苹果酯的性质简介
苹果酯，学名2-甲基-1,3-二氧杂环戊烷-2-乙酸乙酯，CAS号6413-10-1，分子式C8H14O4，分子量174.19，EINECS号229-114-0，由乙酰乙酸乙酯和乙二醇用酸性催化剂存在下共沸脱水合成制得，主要用于调配花香型和果香型日用香精。
苹果酯的性质如下：
状态：液体
颜色：无色透明
气味：具有新鲜苹果的香韵
沸点：99-101℃
闪点：80.8℃
蒸汽压：0.219
相对密度：1.083-1.091
折射率：1.431-1.435
水溶性：几乎不溶于水
稳定性：常温常压下稳定
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