D-泛酸钠在烘焙食品中的应用

D-泛酸钠作为一种食品添加剂，在烘焙食品中起到了重要的作用。根据《食品安全国家标准—食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，它作为其中的一种，不仅符合这一标准，而且具有其独特的功效。

D-泛酸钠是维生素B5的一种形式，对于人体的正常生长发育和维持健康至关重要，在烘焙食品中添加可以有效补充人体所需的维生素B5，增强食品的营养价值，它还具有一定的抗氧化作用，能够抑制食品中的氧化反应，减少食品变质和营养物质的流失。在烘焙食品中添加D-泛酸钠，可以延长食品的保质期，保持食品的新鲜度和口感。

D-泛酸钠也可以改善烘焙食品的口感和色泽，通过参与食品的发酵和烘焙过程，它可以促进食品的膨松和发酵，使食品更加松软可口；同时，它还可以改善食品的色泽，使食品看起来更加诱人。

虽然D-泛酸钠在烘焙食品中具有多种应用，但在使用其作为食品添加剂时，应严格遵循《食品安全国家标准—食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）的规定，确保添加量和使用范围符合国家标准，过量使用D-泛酸钠可能会引起不良反应，如恶心、呕吐等。因此，在使用时应严格控制剂量，避免过量添加，对于过敏体质的人群，使用D-泛酸钠前应咨询医生或专业人士的意见，避免出现过敏反应。

D-泛酸钠在烘焙食品中具有广泛的应用前景，不仅可以提高食品的营养价值，还可以改善食品的口感和色泽，然而，在使用过程中仍需注意遵循国家标准和注意剂量控制等事项。

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